こんばんは(*^-^*)
今夜もひとりと猫1匹でワイン三昧な落合です♪

昨日今日とあれこれ試作してみました。
どうやら憎っくきコロナちゃんは、まだまだはびこりそうなので( ;∀;)
覚悟を決め、今の状況でも飽きられないように、私たちも飽きないようにと。

新メニューのラインナップです(*^^)v
まずはご存じラタトゥイユ、スペインではピストと呼びます。
私は辛めが好きなのですが、万人ウケするならスタンダードかなと。
そのままでも温めても、パスタソース代わりにもイケます♪
いつもは小さめで作りますが、今回はおつまみ用も兼ねて、ちょっと大きめサイズに作りました(*^-^*)

ラタトゥイユ　650円

そして、これはもう少し試行錯誤したいようなやめたいような（笑）
手羽先のバルサミコ煮です(*^-^*)
手羽元約1キロでバルサミコ酢1本以上使うという贅沢な一品♪
…原価かかり過ぎで悩み中(笑）

長時間煮込んで身もホロホロ♪そしてコラーゲンたっぷり！
バルサミコの甘い香りと程よい酸味が赤ワインによく合います。
焼酎やウィスキーも良さそうです(*^▽^*)b

手羽元のバルサミコ煮　1本200円

そして次は、復活メニュー。裏メニューとしてはありますが(*^^)v
トリッパとひよこ豆のトマト煮込み。スペインではカジョスです。
トリッパは焼肉屋さんでいうハチの巣。
これを下茹でを繰り返して臭みを除き、長時間煮込んで柔らかくしたものです。
シンプルなトマトソース煮になってます。

トリッパとひよこ豆のトマト煮　980円

仕込みに限りがあるので、とりあえずは数量限定メニューです。
また面白そうなメニューがあったら作っていきたいと思います(*^▽^*)

気になる方はぜひお声かけくださいませ♪
次なる新作は…スペインのおにぎり！？ボガディージョの予定です♪

いよいよGWに突入ですね。今年はある意味ゴールデンではなさそうですが。
自粛されてる皆さま、少しでも明るい毎日を過ごせますように。

オーナーシェフソムリエール　落合美由紀