トリッパとひよこ豆のトマト煮込み、カジョス

下茹でを何度も繰り返して丁寧に臭みを取り除き、長時間コトコト煮込んで柔らか～く仕上げました。
トリッパは焼肉でいうハチノスです。
シンプルなトマトソースでどうぞ！